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夏バテに効く冷やし豆乳そうめん

2012年7月10日火曜日 22:59 | 0 Comment | 0 Trackback

今日は暑かったですね、東京は。
何でも今年一番の暑さだったそうです。
そして、そんな暑い日に肝を冷やしたのが
長野県北部の地震。
スマホになまず速報を入れているのですが、
鳴動した際に「長野県北部でM5.1」と表示された際には
本当に驚きました。
中野市と木島平村で震度5弱を観測したそうですが、
いくつか建物などには被害があったものの、
人的被害は今のところなかったと言うことで、
本当に良かったですね。
ただ、まだ余震が相次いでいますので、
今晩は用心した方が良さそうです。
ちなみに軽井沢は震度2でした。
我が家もちょっと揺れたようです。

さて、話題は戻って、いよいよ暑い日が続いてきましたが、
こんな日が続くと、さっぱりしたものがいただきたくなります。
我が家の夏の定番メニューと言えば、
何度か登場した冷や汁などがあるのですが、
この夏我が家がはまっているのがこちら。

20120710-1.jpg

具材を盛りすぎてよくわかりませんが、
冷たく冷やした、豆乳の冷やしそうめんなのです。

作り方は簡単で、豆乳を好みの割合でめんつゆで割り、
それにたっぷりなすりごまと、おろし生姜を加えます。
あとはそれをゆでたそうめんにかけて、
千切り胡瓜、ミョウガ、トマト、コーンなどを載せるだけ。
基本的には火を使うのは麺をゆでる鍋だけなので、
光熱費も節約できますよ。
暑い時期にはぴったりな簡単料理です。

そして、生姜風味の豆乳が食欲をそそり、
バテ気味の時にもつるっと胃に入ってくれます。

実はこれ、昨年五竜に出かけたときに、麓のレストランで
いただいたものをアレンジしてみたのですが、
とにかくはずれがなくて旨い。
是非お試しください。

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